国家质检总局局长李长江表示，中国政府高度重视产品质量、食品安全，主要产品的质量和食品安全已有大幅提升。
　　监测显示  蔬菜农药残留合格率95.3%
　　李长江说，去年国家监督抽查了23类食品，包括生活必需的米、面、油、酱油、醋和有些酒类，合格率达98.3%；11种涉及到群众健康安全的消费品合格率达96.5%。
　　农业部门对全国676个大中城市的农产品批发市场作全面质量监测，结果显示，蔬菜农药残留合格率达95.3%，禽类瘦肉精残留量的合格率达98.4%，水产品氯霉素含量的合格率达99.8%。
　　六项措施  确保奥运食品安全
　　在被问到中国政府将采取什么措施确保奥运食品安全时，李长江说，中国政府已采取一系列强有力措施。
　　这些措施共有6项：对供应奥运会的食品完全按照国际最高标准来组织生产；对给奥运会供应食品的企业实行严格的市场准入；凡确定预选的供应奥运食品企业，政府有关部门派专家和有关官员进场监督，实行批批检验；加工企业实行点对点的供应，中间没有其他环节；对运输、仓储等环节实行GPS定位监控，确保各个环节安全；所有产品都进入中国产品质量电子监管网，每一个产品都可追溯。
　　日本民众  不要受不准确报道影响
　　有记者问：现在日本仍有一些消费者对中国出口的食品的安全状况有些担忧，你对此有何评论？
　　李长江用一组数字作出了回答：从2004年到2007年，中国对日本出口食品合格率是99.4%、99.56%、99.42%、99.81%。中国对日本出口的蔬菜、冷冻食品，占日本进口的很大比重，如中国蔬菜占日本进口蔬菜的59%，中国冷冻食品占日本所有进口的冷冻食品50%。这么多年来，中国对日本出口的食品合格率都很高，而且日本国民消费中国的食品也没发生过大的中毒事件。希望日本民众以亲身的实践为准，不要让个别媒体的不准确报道影响了自己的消费。
　　中国玩具  外商订购同比增长15%
　　针对中国玩具被美国企业召回和受到不实指控的事件，李长江作了回应。他说，去年美泰公司召回一些中国制造的玩具，美泰公司最后认为80%以上是因为设计不当。但不管是什么原因，涉及到儿童玩具的安全问题，中国政府都是高度重视的，我们采取有效的措施，让企业认真整改，确保儿童玩具的安全。
　　李长江还透露了一个信息，去年圣诞节前夕，外国玩具商纷纷向中国玩具生产企业订购玩具，数量同比增长15%以上。由此可见，进口商、消费者对中国产品包括儿童玩具是放心的，中国产品是安全的。