监管动态--食品安全信息

5月24日，市食品药品监管局公布了近期对市售粉丝、粉条、凉粉、凉皮等各类淀粉类制品专项监督抽检情况，结果显示，121件样品中有7件粉丝样品铝残留量超标，其它指标均合格。

此次全市共抽检各类淀粉类制品121件，其中粉丝、粉条100件，凉粉、凉皮21件，采样单位包括超市卖场、集贸市场、餐饮单位等。所有样品均国家相关标准要求，对吊白块、二氧化硫、铝等指标进行检测和评价。结果显示，121件样品中有7件粉丝样品检出铝残留量超标，其它检测指标均符合标准。

经查，部分生产企业在粉丝加工制作过程中违法添加明矾是导致铝残留量超标的主要原因。明矾的化学成分为硫酸铝钾，按照GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的规定不能在粉丝、粉条及淀粉中使用。

食品药品监管部门已责令有关单位立即停止销售上述不合格产品，并依法予以查处。下阶段还将加大对本市淀粉类产品的抽检力度，确保市民食用安全。

序号	产品名称	规格	生产日期或批号	标示生产企业	被采样单位	不合格指标	标准限量
1	塞翁福红薯粉丝	300g/袋	2008-11-05	古田县福全食品有限公司	上海好呀商贸有限公司凌云分公司	铝：168mg/kg	≤100mg/kg
2	龙口粉丝	300g/包	2008-10-11	龙口龙须粉丝有限公司	上海易初莲花连锁超市有限公司船厂店	铝：150mg/kg	≤100mg/kg
3	龙须火锅炖粉	400g/包	2008-12-02	龙口龙须粉丝有限公司	上海易初莲花连锁超市有限公司船厂店	铝：194mg/kg	≤100mg/kg
4	红薯粉丝	500g/袋	2008-10-25	上海雄峰发展有限公司	上海联华超市发展有限公司田林路店	铝：172mg/kg	≤100mg/kg
5	龙口汤粉	散装	2008-08-10	山东招远龙口粉丝加工总厂马家分厂	上海古吉农贸市场经营管理有限公司古泉农贸市场经营管理分公司-陆传云柜台	铝：237mg/kg	≤100mg/kg
6	龙须火锅炖粉	400g/袋	2009-01-01	龙口龙须粉丝有限公司.	上海世纪联华超市徐汇有限公司	铝：373mg/kg	≤100mg/kg
7	塞翁福红薯粉条	400g/袋	2008-11-25	吉田县平湖永顺粉丝加工厂	上海世纪联华超市徐汇有限公司	铝：273mg/kg	≤100mg/kg