民谚说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。白露过后，最近正逢莲藕上市时节，此时天气变得干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。

　　藕可以生食，也可以做菜，生吃、熟吃各有益处。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，还能够治疗口渴伤阴、焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮等症状也很有效。

　　藕的吃法很多，既可以单独做菜，也可用作配料。鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝等，都是常见的吃法。此外还可以做成藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。