各分局、市食品药品监督所：

　　为使广大餐饮单位掌握大型宴席食品加工中食品安全要求，针对大型宴席特殊食品安全风险，市局组织制定了《上海市大型宴席食品安全操作指南》。现将该《指南》印发给你们，请结合工作实际，予以宣传、贯彻。

　　特此通知

　                                          　上海市食品药品监督管理局

　                                            　二00八年九月十九日 

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http://www.shfda.gov.cn/gb/node2/node3/node253/node254/node783/node787/userobject1ai18243.html